Noma eröffnet am 5. August mit neuem Konzept und Team in Kopenhagen
Miroslav Hofmann
Noma eröffnet am 5. August mit neuem Konzept und Team in Kopenhagen
Noma kehrt am 5. August nach Kopenhagen zurück
Nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres öffnet das legendäre Restaurant Noma in Kopenhagen am 5. August wieder seine Türen – diesmal als festes Lokal und nicht als temporäres Pop-up. Gäste können sich monatlich auf ein neues Menü freuen, mit Preisen ab 675 Dollar pro Person.
Das Kult-Restaurant startet unter neuer Führung durch: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef einsteigt. Gründer René Redzepi bleibt als kreativer Direktor engagiert, zieht sich aber aus dem täglichen Betrieb zurück.
Mette Bring Søberg leitet künftig die Forschungs- und Entwicklungsabteilung, die die stetige Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots vorantreibt. Jeden Monat wird das Team ein neues gastronomisches Konzept präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften.
Mit der Wiedereröffnung beginnt für Noma ein neues Kapitel. Das Team will weiterhin experimentieren, dazulernen und seinen Ansatz verfeinern. Den Auftakt macht im August ein Menü zum Preis von 675 Dollar pro Gast.
