"Das tut jetzt schon weh": Traditionelle Metzgerei schließt nach 377 Jahren für immer

"Das tut jetzt schon weh": Traditionelle Metzgerei schließt nach 377 Jahren für immer

Historische Metzgerei in Grafing schließt 2025 für immer ihre Pforten

Die traditionsreiche Metzgerei Saißreiner in Grafing, die seit 1648 besteht, wird nach 377 Jahren ihren Betrieb einstellen. Damit endet eine lange Familientradition unter dem aktuellen Inhaber Franz Saißreiner.

Franz Saißreiner und seine Frau Johanna übernahmen den Betrieb 1986 – zu einer Zeit, als es in Grafing noch zehn Metzgereien gab. Heute sind nur noch zwei übrig. Im Laufe der Jahre erweiterten die beiden ihr Angebot über Fleisch hinaus und führten auch vegetarische Snacks ein. Zudem versorgten sie lokale Veranstaltungen mit Catering, von Kindergärten und Schulen bis hin zu Hochzeiten.

Der Verkaufsladen und die Snacktheke wurden bereits vor drei Jahren geschlossen, doch die Produktion lief im Hintergrund weiter. Doch auch das wird mit dem neuen Jahr endgültig enden. Bevor die Metzgerei ihre Türen schließt, hat Saißreiner dem Grafinger Faschingsbären-Verein für dessen Veranstaltung am 11. Januar noch einmal seinen berühmten Leberkäse versprochen. Nach der Schließung übernimmt der „Käsekönig“ – lokal bekannt als Käse-Ober – die Räumlichkeiten. Damit endet die jahrhundertelange Metzgertradition an diesem historischen Standort.

Mit der Schließung der Metzgerei Saißreiner bleiben in Grafing nur noch zwei Metzgereien übrig. Der neue Besitzer des Gebäudes wird sich auf Käse spezialisieren und setzt so einem fast 400 Jahre alten Fleischereihandwerk ein finales Ende. Der letzte Leberkäse wird bei einer Faschingsveranstaltung serviert, bevor die Produktion endgültig eingestellt wird.